为什么老北京豆汁的味道是酸的

相信有许多的朋友还不了解为什么老北京豆汁的味道是酸的，下面让号令cc的小编为您解答这个问题吧，快来看看吧。

蚂蚁庄园10月22日答案早知道

1、为什么老北京豆汁的味道是酸的？

发酵产生乳酸

制作时加了醋

2、正确答案：发酵产生乳酸

3、答案解析：

老北京豆汁是以绿豆为原料加工淀粉时的下脚料，经过自然发酵制成，发酵过程中微生物会产生乳酸，因此带有独特的酸味，这也是豆汁标志性的风味来源。

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