河南小伙伦敦卖胡辣汤130元一碗，日均300人排队三分之一是外国人

近日，一则关于中国地方小吃在海外市场获得成功的消息引发关注。一位26岁的河南小伙将家乡的胡辣汤带到了英国伦敦，定价高达13.8英镑（约合130元软妹币），不仅吸引了大量华人食客，更成功俘获了众多外国人的味蕾，日均客流量稳定在300人左右，其中约三分之一为外国顾客。

这背后，不仅是简单的餐饮生意，更折射出中国饮食文化在海外传播的新路径。创业者精准抓住了伦敦早餐市场的空白点与当地的气候特点，通过坚持原汁原味的“倔强”与巧妙的本地化推广，让一碗热辣滚烫的汤品成为了连接东西方味蕾的桥梁。

瞄准市场空白与气候需求，留学经历催生创业灵感

创业者刘小超是郑州人，诺丁汉大学硕士毕业后留在英国工作。留学期间，对家乡味道的思念让他萌生了将胡辣汤引入伦敦的想法。经过市场调研，他发现伦敦早餐市场存在显著空白：上午12点前营业的餐馆极少。同时，伦敦常年阴冷潮湿的气候特点，与一碗热辣滚烫、驱寒暖身的胡辣汤需求高度契合。这为他创业提供了明确的市场切入点和产品合理性。

坚持正宗风味，不惜成本空运30余种国内原料

为了还原最正宗的河南逍遥镇风味，刘小超在口味上做出了坚决的取舍。虽然留学前从未下过厨，他提前一年半通过网络教程自学，并向河南老乡反复请教、调试配方。

，明确拒绝为适应当地口味而削减香料或更改传统工艺。这种对原汁原味的坚持，成为了其产品差异化的核心。

开业即火爆，创新“水煎包蘸汤”吃法化解文化差异

2025年12月，刘小超在伦敦国王十字火车站旁开设了首家专营店“老伦敦胡辣汤”。开业三天便售出300多碗，

，生意持续火爆。面对部分英国食客初期“香料味太重”的反馈，他没有改变汤品本身，而是创新性地推广“水煎包蘸汤”的吃法，通过主食中和口感，成功化解了口味差异。这一巧妙的推广方式让许多英国人尝试后直呼“amazing”，甚至吸引了欧洲其他国家的游客专程坐火车前来“打卡”。

从5元到130元，一碗汤背后的文化输出与情感连接

从家乡约5元软妹币一碗，到伦敦售价130元，价格的巨大差异背后是跨越山海的文化价值与情感溢价。这碗汤不仅满足了海外华人的乡愁，更以鲜明的风味特色成为向世界展示中国饮食文化的一个窗口。网友评论道：“这不是胡辣汤，是文化输出。”

。这证明，文化输出可以渗透在日常饮食中，通过市场的认可来实现更广泛、更自然的传播。