“莜面”是哪种粮食作物加工而成的

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燕麦

荞麦

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3、答案解析：

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莜面由莜麦脱壳后磨制而成，而莜麦属于裸燕麦，本质就是燕麦的一个品种，简单来说莜面就是裸燕麦加工得到的面粉，常被用于制作莜面鱼鱼、窝窝等特色西北面食。

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