日本炸鸡店一锅油反复用66年 拿下炸鸡金奖让网友吵翻：店主本人回应

事情是这样的——日本一家炸鸡店，最近因为一锅油火出了圈。这锅油不是普通油，而是店主宣称已经反复使用了整整66年。消息一出，国内社交平台瞬间炸了锅，网友们热议纷纷：这还能吃吗？卫生吗？但店主的态度很坚定——这锅油，才是他们家炸鸡风味的灵魂所在。

日前，日本一档本土电视节目专程探访了这家已经营超过半世纪的炸鸡店。就在前不久，这家店刚在当地举办的炸鸡专项赛事中拿下了最高金奖，凭借独特风味快速出圈。节目镜头里，那锅油看起来并不算“油光锃亮”，但店主一脸自豪地介绍：这锅油最早可以追溯到1960年，由自己的祖母亲手创办店铺时开始使用。四年前，店主正式从长辈手里接过全部经营权，而代代传承的用油习惯也完整保留了下来。

聊到风味秘诀时，店主坦言：经过多年熟成的老油，已经连续沿用了数十年，正是靠这份代代相传的“秘传用油”，才能充分激发出炸鸡本身的鲜香。在他看来，只要日常把油保养到位，风味和品质就不会出问题。至于这锅油究竟是如何做到66年不换、不坏、不腻，店主没有细说，但可以确定的是，这种“老油哲学”在日本饮食文化中并非孤例——很多百年老店对油的处理，更像是对待一件传家宝。