广东甜品双皮奶的双皮指的是什么 蚂蚁新村今日答案2026.5.15

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5.15蚂蚁新村答案

广东甜品“双皮奶”的“双皮”指的是什么

正确答案：

：双皮奶的“双皮”是因制作过程中两次结皮而得名。首先将鲜奶煮沸，冷却后结出第一层奶皮；然后刺破奶皮倒出牛奶，与蛋清、糖混合后重新倒回碗内，再次蒸制凝结出第二层皮，最终形成“上甘下甜”的双层质感。

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