西北美食臊子面中的臊子指的是肉丁还是腰子

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1.西北美食臊子面中的“臊子”指的是？

肉丁

腰子

2.正确答案：肉丁

3.答案解析：

臊子面的臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤子。北方河南，山西，陕西，甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它的一大特色。

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